10 mandamientos para la seguridad de la cocina
“Nonna, ¿puedo lavar los platos?” suplicó Ally, mi nieta de ocho años. Ally es como la mayoría de los niños, le encanta ayudar en la cocina.
Aunque está ansiosa por lavar los platos, te garantizo que en cuatro o cinco años la vista de los platos sucios no será tan emocionante.
Hoy, ayudar a lavar los platos es divertido, ya que está aprendiendo cómo funcionan las cosas.
Ella está aprendiendo a apreciar los alimentos integrales y lo que hace una comida nutritiva al ayudar en la cocina.
Involucrar a los niños con la preparación de comidas les da la oportunidad de tener experiencias multisensoriales con varios alimentos.
Esto es especialmente valioso cuando se introducen nuevos alimentos o cuando se cambia la dieta de la familia de alimentos procesados a alimentos integrales.
De hecho, el aprendizaje multisensorial es fundamental cuando se transforma a un consumidor quisquilloso en un comedor saludable.
Entonces, ¿cómo evita los riesgos comunes de la cocina, especialmente para los niños? Tan valioso como las experiencias táctiles son para apreciar los alimentos nutritivos, cuando los niños lo ayudan en la cocina, solo se necesita un momento sin vigilancia para que ocurra un accidente.
Las lesiones y la posible intoxicación alimentaria son menos probables si cumple con los siguientes consejos sabios.
1. Siempre lávese las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos.
Esto se aplica a todos los que trabajan en la cocina. Los gérmenes se pueden propagar fácilmente si las manos no se limpian adecuadamente. Lávese las manos con agua y jabón durante al menos veinte segundos.
Frotar las manos juntas bajo el agua es tan importante como el jabón para la limpieza.
Con niños, haz un juego de eso. Cante la canción del alfabeto mientras se lava las manos.
Hágalo educativo contando los veinte segundos con su hijo mientras se lava las manos.
Cuando su hija pueda contar hasta veinte sola; cuente hacia atrás de veinte a uno.
2. Use un taburete resistente para que su hijo llegue cómodamente al mostrador.
A los niños les encanta ayudar y su participación en la cocina es vital para la apreciación de la comida.
Compre un taburete resistente para evitar caídas y lesiones.
3. Nunca permita que los niños coman huevos crudos.
A los niños les encanta lamer la masa de la cuchara cuando hacen galletas.
Pero la salmonella de los huevos crudos es una preocupación real.
Explique que es mejor probar la galleta después de hornearla, para que no se enferme.
4. Advierta a los niños sobre el peligro de una estufa y horno calientes.
Siempre esté alerta cuando un niño pequeño esté cerca de superficies calientes.
Muchos accidentes son prevenibles.
Las quemaduras por agua hirviendo y hornos calientes son dos de ellos.
Mantenga los cables de los aparatos de cocina fuera de peligro.
Siempre mantenga un extintor de incendios en su cocina.
Para extinguir incendios pequeños, arroje bicarbonato de sodio sobre las llamas. Si la grasa en una sartén comienza a arder, cubra la sartén para cortar el suministro de oxígeno.
Apaga el fuego.
5. Apunte las manijas de la olla y la sartén hacia la parte posterior o central de la estufa.
Este es un hábito tan fácil de comenzar.
Este simple paso evita que los niños (y adultos) animados entren en contacto con un mango que sobresale de la estufa y derrama su contenido hirviendo.
A pesar de que mis hijos son adultos, todavía apunto los mangos hacia la parte posterior o el centro de la estufa
.
¡Para no quemarme accidentalmente!
6. Mantenga limpias las superficies de trabajo de la cocina.
Muchas veces la “gripe” que pasa a través de su familia es en realidad intoxicación alimentaria.
Puede negar esto lavando bien las superficies de la cocina.
Use limpiadores de superficie con blanqueador para desinfectar encimeras y otras áreas de trabajo.
O agregue media cucharadita de cloro a una botella rociadora llena de agua y rocíe sobre las encimeras para desinfectar.
Mantenga los bolsos y otros artículos fuera de las superficies de preparación, ya que transportan bacterias.
Asegúrese de desinfectar también las manijas de los grifos de cocina cuando fregue el fregadero.
7. Evitar la contaminación cruzada de los alimentos.
Nunca coloque carne cocida en un plato que alguna vez contuvo la carne cruda. Lave los cuchillos y tablas de cortar entre su uso en carne, lácteos y productos agrícolas.
8. Lave los paños de cocina y reemplace las esponjas con frecuencia.
Compra siete paños de cocina.
De esa manera, tendrás una toalla limpia para cada día de la semana.
Una esponja es un perfecto terreno de cultivo para las bacterias.
Apriete en seco después de usar y deje secar al aire.
Reemplace las esponjas una vez por semana.
Durante la semana, desinfecta tu esponja enjuagándola, exprímela y luego aplícala durante dos minutos en el microondas.
9. Siempre lave las frutas y verduras.
Lave las verduras y frutas antes de colocarlas en el refrigerador.
De esa manera, se han limpiado previamente para facilitar la preparación de la comida.
Los niños pueden tomar un refrigerio saludable sin preocuparse de las bacterias dañinas que acechan en la superficie. Además, las bacterias en los alimentos se multiplican rápidamente, cuando se dejan a una temperatura entre 45 F y 140 F. Evite esta zona de peligro tanto como sea posible refrigerando rápidamente los alimentos cocinados.
Refrigere o congele las sobras inmediatamente después de la cena para evitar que se formen bacterias en los alimentos.
10. Tome precauciones con cuchillos.
Obviamente, los objetos afilados son un peligro para los niños pequeños.
Mantenga todos los cuchillos fuera del alcance de los niños.
A los niños pequeños y en edad preescolar les encanta untar mantequilla blanda, queso crema y mantequilla de nueces.
Las manos pequeñas pueden usar con seguridad artículos de plástico, del tipo comprado para picnics y barbacoas.
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