3 platos saludables para su próxima barbacoa

Las verduras son el acompañamiento perfecto en cualquier barbacoa: agregan color y nutrición al menú, además de agregar un buen equilibrio a la “pesadez” de la carne a la parrilla. Pero no arroje esas verduras a la parrilla junto con la carne. ¡Sube un nivel más alto y sirve estas recetas únicas de guarniciones saludables!

Brócoli de ajo y limón al horno

Que necesitas:

  • 2 cabezas de brócoli, separadas en floretes
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Mezcle las flores de brócoli con ajo picado, aceite de oliva virgen extra, sal marina y pimienta negra molida en un tazón. Coloque los floretes de manera uniforme en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado (400 grados F) durante 15 a 20 minutos o hasta que estén lo suficientemente tiernos como para perforarlos con un tenedor. Vierta el jugo de limón sobre el brócoli antes de servir.

Papa Curry Zing

Que necesitas:

  • 4 papas, peladas, en cubos y hervidas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 pulgada de raíz de jengibre, pelada y picada
  • 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 lata de guisantes, escurridos
  • 1 lata de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata de leche de coco
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 cucharaditas de curry en polvo
  • 4 cucharaditas de garam masala
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena

En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio y luego cocine el ajo y la cebolla durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue jengibre, curry en polvo, garam masala, comino, sal y pimienta de cayena y revuelva durante otros 2 minutos. Agregue las papas, garbanzos, guisantes y tomates. Vierta la leche de coco sobre la mezcla y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos antes de servir.

Salteado de Frijoles Verdes y Calabaza

Que necesitas:

  • 2 calabazas amarillas, en rodajas finas
  • 1 1/2 tazas de judías verdes
  • 1 1/2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

En una sartén antiadherente grande, cocine y revuelva la calabaza y las judías verdes durante 2 a 3 minutos o hasta que estén ligeramente tiernas. Agregue los tomates, el jugo de limón, el perejil y el cilantro y cocine y revuelva durante 8 a 10 minutos más. Sazone con sal y pimienta negra molida y revuelva antes de retirar del fuego.

Agregue nutrición a su próxima barbacoa con estas guarniciones de vegetales fáciles pero llenas de nutrición. ¡Son el complemento perfecto para su jugosa carne a la parrilla!

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