Arroz con verduras y chorizo

 

Aquí de nuevo con una nueva receta que, siguiendo la costumbre, es sencilla, sabrosa y económica.

 

El arroz se puede hacer de mil formas y siempre gusta, son muy pocas las personas que no encuentran el arroz un gran plato. Admite verduras, carnes, pescados e infinitas combinaciones. Solo hay que aprender a darle el punto, que no se pase y que no sea difícil y que, con la experiencia, se logre, te lo aseguro.

 

Para la receta de hoy he utilizado salchichas frescas pero, si no las encuentra, puede utilizar las salchichas frescas de su vida. En cuanto a las verduras, libertad absoluta, puedes usar las mismas que yo (las que tenía en casa en ese momento) o añadir zanahorias, frijoles, guisantes, brócoli …

 

Ingredientes (para 5-6 personas):

  • 500 gr. de arroz redondo.
  • 4 salchichas frescas.
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 300 gr. de judías verdes redondas.
  • ½ cebolla.
  • 1,2 l. caldo de pollo (o agua).
  • Aceite de oliva, sal de azafrán y pimienta blanca recién molida.

 

Elaboración:

Picamos las verduras en brunoise y la salchicha en trozos “del tamaño de un bocado”. Ponemos a calentar el caldo.

En una paellera con un poco de aceite de oliva vamos a sofreír el chorizo ​​hasta que cambie de color. Sacamos y reservamos.

 

En ese mismo aceite, saltearemos las verduras, aprovechando el sabor que ha dejado el chorizo.

 

Una vez salteados, añadimos las salchichas y también el arroz. Mezclar bien para que el arroz se impregne con los jugos de la carne y las verduras.

 

Agrega el azafrán, dejando una pizca para asar en el fondo de la paellera y agrega el caldo hirviendo. Movemos para que se mezcle todo y, una vez que empiece a hervir, lo dejamos a fuego fuerte durante 10 minutos.

 

Bajamos el fuego a medio y lo dejamos cocinar por otros diez minutos. En este punto el arroz debe estar casi listo, un poco al dente. Apagamos el fuego y tapamos con un paño, dejándolo reposar durante 5 minutos.

 

Servimos y disfrutamos de este delicioso arroz.

 

Por supuesto que admite tupperware, pero debo admitir que el arroz recién cocido es el mejor que hay.

 

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