Brotes de tapioca (hojas): ¿una buena fuente de fibra para bajar de peso?

 

 

La tapioca se cultiva en muchas regiones del mundo.

 

Es bastante fácil cultivar esta planta que tiene muchos usos, especialmente como fuente de alimento.

 

El árbol puede crecer a partir de tallos leñosos maduros y uno solo necesita plantarlos en el suelo. Nuevas hojas comenzarían a crecer en estos tallos maduros después de unos días.

 

Una vez que la planta de tapioca es lo suficientemente vieja y los tubérculos están listos para la cosecha, normalmente se sacan del suelo.

 

Todo el grupo de tubérculos se mantendría unido cuando se sacaran.

 

Para algunas sociedades, la tapioca es un alimento estable y se puede preparar de muchas maneras diferentes.

 

Los tubérculos de tapioca en polvo seco a menudo se usan como agente espesante.

 

Estos tubérculos de tapioca en polvo de bajo costo están fácilmente disponibles en la mayoría de los hipermercados y tiendas convenientes.

 

El almidón del extracto de raíz de la planta es muy adecuado para hacer muchos tipos de pasteles (kuih).

 

También es sin gluten.

 

Por lo tanto, los productos de esta planta a menudo se usan en la preparación de alimentos veganos o vegetarianos.

 

La tapioca se puede freír, hacer sopas, estofados, albóndigas y cocinar con carne. Las patatas fritas crujientes hechas de las raíces de tapioca son sabrosas.

 

Aparte de eso, la tapioca también se puede convertir en bebidas alcohólicas como Sakura o nijimanche (cerveza dulce).

 

Sin embargo, los tubérculos y las hojas de tapioca contienen glucósidos cinogénicos que pueden causar intoxicación aguda por cianuro si no se preparan adecuadamente.

 

La tapioca cruda no se debe comer.

 

La toxina que se encuentra en la variedad ramificada roja es menos dañina que las ramificadas verdes.

 

Los niveles de toxina son altos durante la sequía.

 

Si llueve demasiado durante la cosecha, los tubérculos pueden tener un tinte de agua estancada.

 

China está explorando el potencial de la yuca como biocombustible.

 

La mayor planta de combustible de etanol de yuca comenzó a funcionar en Beihai, China en 2007.

 

El biocombustible de yuca puede reemplazar en el futuro nuestro combustible de petróleo habitual.

 

Si esto sucede, entonces tendríamos una alternativa mucho más amigable con el medio ambiente que el combustible de petróleo tradicional.

 

En Indonesia, los platos hechos con brotes jóvenes de tapioca son muy populares.

 

Dado que las hojas contienen toxinas, primero deben hervirse en agua antes del consumo. Las hojas de tapioca tienen un sabor delicioso con chiles frescos picantes.

 

Las hojas contienen muy poca proteína pero tienen una composición alta en fibra.

 

Los científicos no han investigado a fondo el efecto de la toxina de comer las hojas.

 

Las hojas podrían ser la clave para prevenir la crisis mundial de escasez de alimentos o podrían ser efectivas para perder peso.

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