cocina para diabéticos y recetas

 

La cena de Acción de Gracias es un buen momento para la buena comida y la familia. PERO en la mayoría de las familias hay miembros de la familia que tienen necesidades dietéticas como los diabéticos. Cocinar la cena de Acción de Gracias para un diabético no significa que tenga que sacrificar el gusto. Hay formas sencillas de hacer que la comida sea más saludable para el diabético que le encanta cocinar.

* ¡No te pierdas las excelentes recetas diabéticas de Acción de Gracias al final!

Consejos para cocinar recetas diabéticas para Acción de Gracias

– Evitar el azúcar

Esto puede parecer de sentido común, pero el azúcar puede llegar a cocinar más rápido que tú.

Los alimentos con alto contenido de azúcar que a menudo se sirven en el Día de Acción de Gracias incluyen:

Ñames confitados

Patatas dulces

Salsa de arándanos

Postres, galletas, pasteles y tartas.

Pequeños chocolates y dulces alrededor de la casa.

Alcohol

Oferta Sugar Smart Desserts

Considere ofrecer opciones de postres con menos azúcar como:

Sin azúcar agregada tarta de manzana y sin azúcar agregada helado

Frutero con látigo, azúcar, fresas, manzanas y melones bajos en azúcar son frutas con bajo contenido de azúcar

O considere la posibilidad de cocinar sus postres favoritos con sustitutos del azúcar como Splenda & # 153 ;.

Manténgase alejado de los carbohidratos

Los carbohidratos (carbohidratos) se convierten en azúcares y se procesan como tales en el cuerpo. Esto significa que su cuerpo debe procesar el chocolate y el pan usando insulina de la misma manera. Para una dieta para diabéticos esto significa que los carbohidratos son casi tan malos como los alimentos que obviamente son a base de azúcar, como los postres y los dulces.

Los carbohidratos que se deben evitar en el Día de Acción de Gracias son generalmente alimentos como:

Pan y bollos

Papas

Arroz

Relleno

Alimentos para diabéticos para cargar su plato

Las proteínas, los vegetales y los alimentos bajos en grasa son mejores para los diabéticos. Esto incluye el pavo!

Judías verdes, maíz, zanahorias, brócoli y otras verduras

ensalada

Plato los alimentos malos con moderación

En los días festivos es fácil desviarse de su dieta normal. Muchas personas gastan en los días festivos o se dejan comer golosinas y alimentos que normalmente evitan.

Vivir una vida saludable como diabético significa que sus opciones dietéticas deben ser manejables para usted. Hacer las cosas demasiado estrictas podría llevar a un diabético a abandonar la dieta diabética por completo.

En los días festivos come ALGUNOS de los alimentos que te gustan pero que normalmente evitas. Esto puede significar un trozo pequeño de pastel o un rollo o un poco de puré de papas y salsa.

Lo importante a recordar es la moderación. Ten un poquito pero no exageres.

Consejos para mantener la salud de los diabéticos en Acción de Gracias

-Haga que el diabético en su cena de Acción de Gracias controle su nivel de azúcar en la sangre durante todo el día

-Ofrece preparar el plato para su invitado (s) diabético (s) y porciones de plato de acuerdo con los consejos anteriores: muchas proteínas y vegetales, poca cantidad de azúcares y carbohidratos

-Considere servir alimentos que se adhieran a las recomendaciones anteriores. Si bien estos consejos son específicos para los diabéticos, estas opciones de alimentos son más saludables para todas las personas.

-¡Mayor de todos disfruta el tiempo con tu familia y amigos!

Aquí está una gran receta diabética de pavo y relleno:

Pavo Asado Con Arroz Salvaje, Salchicha Y Relleno De Manzana

Relleno:

1 taza de arroz salvaje

3 tazas de agua

1 1/2 cucharadita de sal kosher

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cebolla mediana, picada

1 manzana para cocinar, como una Golden Delicious, Gravenstein o Rome, pelada, sin corazón, y picada

2 costillas de apio con hojas, picadas

2 dientes de ajo, picados

1 cucharada de hojas frescas de tomillo picadas

Pizca de maza o nuez moscada

Pimienta negra recién molida

1/2 libra de salchicha de pavo al estilo italiano, sin tripas

1/2 taza de pecanas, tostadas (ver nota)

1/4 taza de perejil fresco picado de hoja plana

Pavo:

1 (8 a 10 libras) de pavo, fresco o descongelado

4 cucharadas de mantequilla sin sal (1/2 barra)

2 cucharaditas de condimento para aves

Sal kosher y pimienta negra recién molida.

Para el relleno: Combine el arroz salvaje, el agua y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola mediana y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y apenas estallado, aproximadamente 30 minutos. (Los tiempos pueden variar dependiendo de la marca de arroz utilizada). Escurrir y reservar. Ajuste la parrilla del horno a la posición más baja y retire las demás parrillas. Precalentar a 325 grados F.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la manzana, el apio, el ajo, el tomillo, la maza, el resto de 1 cucharadita de sal y pimienta, al gusto. Cocine hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos. Agregue la salchicha, rompa con una cuchara de madera y cocine hasta que pierda la mayor parte de su color rosado, pero no tanto que esté seco, aproximadamente 5 minutos más. Agregue el arroz salvaje cocido, las pacanas y el perejil en la mezcla de verduras. (Esto se puede hacer el día anterior.)

Para el pavo: retire las piezas de pavo de las cavidades del cuello y las mamas y reserve para otros usos, si lo desea. Pájaro seco bien con toallas de papel, por dentro y por fuera. Derretir la mantequilla junto con el condimento de aves. Sal y pimienta dentro de la cavidad de las aves. Agregue sin apretar el relleno a la cavidad y coloque el ave en una rejilla en una fuente para hornear, con la pechuga hacia arriba, y cepille generosamente la mantequilla sazonada, luego sazone con sal y pimienta. Tienda la parte superior del ave con papel de aluminio.

Asar el pavo durante aproximadamente 2 horas sin ser molestado. Retire y deseche la lámina. Baste con la mantequilla restante. Aumente la temperatura del horno a 425 grados F y continúe asando hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 165 grados F cuando se inserta en la parte más gruesa del muslo, alrededor de 20 a 25 minutos más. Retire el pavo del horno y cúbralo con papel aluminio durante 15 minutos antes de cortarlo.

Nota: Para tostar las nueces, espárzalas en una bandeja para hornear y tueste en un horno precalentado a 350 grados F hasta que estén doradas, aproximadamente 7 minutos.

Información nutricional

Calorías 407

Grasa saturada 5 gramos

Carbohidratos 22 gramos

Fibra 3 gramos

Proteína 42 gramos

Grasa Insaturada 12 gramos

Nicole Anderson ofrece excelente información sobre la dieta para diabéticos y recetas para diabéticos en (http://www.diabetic-food-recipes.com). Cocinar para mantener la salud de un diabético no significa que tenga que sacrificar el sabor. ¡Cocine inteligentemente y coma comida sabrosa!

Tabla de Contenidos

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