Cómo condimentar ñames y batatas y usarlos en las sobras

 

La mayoría de las verduras de color naranja que ves etiquetadas como batatas o batatas son en realidad batatas.

Para encontrar un verdadero ñame, que es de la familia de las liliáceas y puede ser tan grande como tu brazo, debes ir a una tienda de alimentos especializados.

Entonces, el argumento completo sobre cuál es mejor para usted es un punto discutible, ya que la mayoría de los ñames son batatas.

 

Al igual que las papas blancas, las batatas no se deben comer crudas.

 

Incluso si lava la piel, a menos que se cultiven orgánicamente, no recomendaría que coma la piel.

Puede tratarlos como lo hace con cualquier papa y hervirla, pero hacerlo puede eliminar algunos de los nutrientes. Vaporizarlos es una alternativa.

Si pela y luego corta cada uno en trozos de media pulgada, solo necesita cocinarlos al vapor durante unos siete minutos.

También puede optar por microondas uno durante 3-4 minutos después de pegarlo con un tenedor y envolverlo en una toalla de papel húmeda.

Hornear luego a 375 grados Fahrenheit puede tomar más tiempo, pero calentará la cocina en un día frío de invierno, y pueden terminar a tiempo con todo lo demás o en unos 35-40 minutos.

 

Hago batatas fritas en mi freidora a 390 grados Fahrenheit.

 

Los corté finamente con una mandolina y los freí durante 8-10 minutos.

Luego los salar ligeramente con una mezcla de sal para hornear (menos gruesa) y jengibre molido.

Parece que no puedo hacer suficiente de estos, pero por lo general corta 3-4 de ellos para durar unos días.

Las batatas tienen mucha vitamina A, C y B6 y manganeso, potasio y fibra.

Se pueden tratar como lo haría con una calabaza en términos de condimentarlos.

De hecho, siéntase libre de usar especias de calabaza y un poco de mantequilla.

Cualquiera de las especias dulces para hornear son buenas, como la canela, la nuez moscada, el clavo, la pimienta de Jamaica y el jengibre.

Debido a su sabor dulce, son perfectos cuando se combinan con algo picante, como pimienta negra, cayena o hojuelas de pimiento rojo.

 

Incluso el chile en polvo es un buen toque.

 

Otras especias para experimentar incluyen hinojo, cilantro, coco, romero, orégano y comino.

Fríalas en un poco de aceite de coco con un poco de polvo de 5 especias para un verdadero placer.

Haga su propia mezcla de especias de camote mezclando las siguientes especias y manteniéndolas en su propio frasco: 1 cucharada de hinojo y chile en polvo, ¾ cucharadita de cilantro y pimienta negra, 1½ cucharaditas de canela y ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, si le gusta picante .

Esto con una cucharadita de sal hará aproximadamente 1½ onzas o menos de un cuarto de taza de su propia mezcla.

Si le sobra algo, sáquelos de sus pieles por la mañana y mézclelos con su mezcla de panqueques favorita.

Wow, ¿qué podría ser mejor que el jarabe de arce con panqueques de camote? O si tiene huevos, haga empanadas y fríallas en un poco de mantequilla o aceite de coco.

Espolvorea con tu mezcla especial. Para una sopa fácil, pique una cebolla y saltee en un poco de mantequilla.

Ponga la cebolla en una olla y agregue 3 batatas cocidas, 2 tazas de caldo de pollo o res, 2 tazas de leche y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Haga puré la mezcla y agregue un poco de su mezcla especial de especias.

Tan versátil como una papa, pero con muchas más vitaminas y nutrientes, ¿cómo puedes resistirte a algo tan dulce?

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