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Los cuchillos de cocina son una parte esencial de cualquier hogar. 

Hay 11 tipos diferentes de cuchillos de cocina: el cuchillo del chef, el cuchillo de uso general, el cuchillo Santoku, las tijeras de cocina, el cuchillo para deshuesar, el cuchillo para pan, el cuchillo para cortar, el cuchillo para mondar, el cuchillo para carne, el bocho Nakiri y el cuchillo de filete.

Todos los cuchillos tienen diferentes propósitos y exigen diferentes técnicas para ser manipulados. 

No es tan complicado como puede parecer. 

Pase un poco de tiempo con estas bellezas de la cocina y sabrá cómo usarlas y cuándo usarlas.

 Por lo general, estos cuchillos son imprescindibles en la cocina de un chef profesional porque les gusta la precisión y la perfección en la comida que preparan.

Cosas a considerar antes de comprar cuchillos

• Sostenga cada cuchillo individualmente para verificar el agarre. No es necesario que lo que sea cómodo para los demás sea adecuado para ti.
• Asegúrese de que el cuchillo tenga poco o nada de acero en las juntas. Recuerde, este es un punto débil del cuchillo y un poco de presión puede doblarlo o romperlo. Los mejores cuchillos están hechos con una sola pieza de acero y son un poco costosos pero duraderos.
• Sienta el peso. Un cuchillo pesado es difícil de manejar y también puede causar algo de dolor en las manos. Un cuchillo ligero y duradero es más rápido y fácil de manejar. Sin embargo, el requisito previo cambiará con los alimentos sólidos, que necesitarían cuchillos más pesados.

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La marca Victorinox en un cuchillo es indicativa de mano de obra y calidad superiores y la gente en todos los países busca comprar estos artículos solamente.

La fábrica original todavía produce y fabrica todas estas piezas de cubertería, y cada una está cuidadosamente diseñada para un uso y tarea particular.

Mientras que muchos chefs profesionales elegirán estos utensilios de cocina porque confiarán en la calidad y la excelente resistencia de la hoja, los cocineros normales de todos los días los eligen porque saben que están seleccionando un producto que está garantizado para proporcionarles años de uso libre de problemas.

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Guía para compradores de cuchillos de cocina

La cocina, ¿un lugar para una sesión de alivio del estrés o un lugar para trabajar en el calor? Independientemente de si le gusta cocinar o no, una cocina es esa parte de la casa que huele tanto a frijoles horneados como a pollo quemado.

Una cocina sin cuchillos no solo está incompleta, sino también no funcional.

La formación de un cocinero joven comienza con un cuchillo.

Para los chefs, es la mejor herramienta de presentación de sus habilidades culinarias, y las amas de casa, es un medio más rápido de cocinar.

Cortar frutas y verduras consume más de la mitad de nuestro tiempo en la cocina.

Con un juego de cuchillos afilados, el tiempo de respuesta es menor y la cocción es mucho más rápida.

Cabe señalar que los cuchillos de calidad garantizan una experiencia de corte segura y agradable todos los días.

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¿Estás interesado en la presentación?

Hay cuchillos separados para cortar ensaladas y rebanar.

Necesitarías un juego de cuchillos diferente para eso.

Los cuchillos multiusos no sirven para ese propósito.

Cuchillos forjados o estampados: La experiencia de usar cuchillos depende de la forma en que se hayan fabricado.

Los cuchillos forjados se fabrican con una sola pieza de la hoja y las máquinas fabrican cuchillos estampados.

Los aficionados no podrán notar la diferencia entre los dos, pero los chefs prefieren usar un cuchillo forjado por su delicadeza y perfección. El único inconveniente es que los cuchillos forjados son más engorrosos que los cuchillos estampados.

Los cuchillos forjados son menos propensos a doblarse con el tiempo debido a la forma en que están hechos.

Corresponde al usuario elegir entre durabilidad o asequibilidad. Sin embargo, si opta por cuchillos forjados, espere afilarlos con más frecuencia.

Costo: los cuchillos están disponibles a varios precios.

Se pueden usar los más baratos para el uso diario, pero los más costosos prometen resistencia y durabilidad.

Hay cuchillos específicos que valen la pena, como el cuchillo Santoku o el cuchillo de chef. No solo se mantiene afilado, sino que también está bien construido y vale la pena el costo.

Nitidez: Verifique la nitidez del cuchillo y el material con el que está hecho. Recuerde, cortarse con un cuchillo afilado podría ser accidental, pero las lesiones causadas por un cuchillo desafilado generalmente se deben a negligencia. Esto se debe a que ha intentado cortar una verdura o fruta con un cuchillo sin filo, lo que aumenta las posibilidades de lastimarse. Por lo tanto, los chefs siempre prefieren los cuchillos afilados porque son fáciles de controlar. 

Peso: ¡No confundas comprar cuchillos con coches! El peso importa en ambos. Imagínese la carga que experimentarán sus manos y muñecas si tienen que soportar un cuchillo pesado. El manejo de cuchillos pesados ​​requiere habilidad y técnica. No hay un peso «correcto» para una cuchilla de corte. Todo depende de la preferencia del usuario y de la forma en que pueda manejarlo. Si bien a algunas personas les resulta más fácil usar cuchillos livianos, los profesionales se sienten cómodos usando los más pesados. 

Equilibrio: el  equilibrio es directamente proporcional al peso. Determina qué tan cómodo se siente al manejar el cuchillo. Si la presión cae en un lado de la mano, cortar sería mucho trabajo. Un cuchillo mal equilibrado también puede provocar lesiones por deslizamiento.

Diseño del mango: Depende mucho del mango del cuchillo y de la forma de tus manos. Si ambos son compatibles entre sí, rebanar y cortar es solo otra pequeña tarea para usted. El material del mango (madera, plástico, metal y compuestos) también es esencial. 

Mantenimiento y cuidado: algunos cuchillos son propensos a la corrosión u oxidación, mientras que otros continúan durando mucho tiempo. Así que, si no te gusta mucho limpiar, opta por el que menos mantenimiento necesite. Sin embargo, asegúrese de que cuando lo limpie, también lo afile.

Almacenamiento : asegúrese de que los cuchillos de cocina estén almacenados en un lugar fresco y seco. Es mejor mantenerlos separados, lejos de otros utensilios porque tienden a oxidarse rápidamente. Es mejor crear un bloque de cuchillos separado para ellos. También es fundamental guardar los cuchillos lejos de los niños y las mascotas para evitar accidentes y lesiones.

Los cuchillos Bowie

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Cuchillos de cocina Nieto

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