Diabetes tipo 2: el efecto del jengibre en los niveles de azúcar en la sangre

El efecto del jengibre en los niveles de azúcar en la sangre

En marzo de 2019, el diario Medicina (Baltimore) informó sobre un análisis de ocho estudios sobre el consumo de jengibre para ayudar en el control del azúcar en la sangre. Los resultados de todas las revisiones se combinaron como si fueran resultados de un gran estudio de cuatrocientas cincuenta y cuatro personas que habían sido diagnosticadas con diabetes tipo 2.

Los participantes que comieron jengibre, redujeron significativamente sus niveles de HbA1c, mientras que los que no comieron jengibre no mostraron cambios. A partir de estos resultados, los investigadores concluyeron que consumir jengibre ayudó a reducir los niveles de azúcar en la sangre con el tiempo.

Aunque el jengibre no proporciona muchos nutrientes, es bajo en calorías y azúcar. Un cuarto de taza de jengibre con 19 calorías y 0.4 gramos de azúcar tiene lo siguiente, expresado como un porcentaje de la cantidad diaria recomendada (RDA) .

• Vitamina C – 2%
• Niacina – 1%
• Vitamina B6 – 2%
• Folato – 1%
• Hierro – 1%
• Fibra – 2%

La parte comestible de la planta de jengibre es la raíz. La raíz de jengibre se puede comer cruda como refrigerio, aunque su sabor concentrado es demasiado para muchas personas. El jengibre «cristalizado» con azúcar no se recomienda para personas con diabetes tipo 2.

La buena noticia es que la raíz de jengibre es excelente para hacer una taza de té relajante o para usar como saborizante en un salteado. La forma más sencilla de hacer té de jengibre es simplemente cortar la raíz de jengibre y dejarla reposar en agua hirviendo durante unos minutos. Se puede agregar un sustituto de azúcar para endulzar según sea necesario. A algunos cocineros les gusta agregar una pequeña cantidad de jugo de limón. El té de jengibre en una bolsa también se puede comprar comercialmente.

Los sabrosos platos asiáticos veganos y vegetarianos a menudo utilizan la fragante raíz de jengibre. Se sugiere hacer curry indio con .

• aceite vegetal,
• cebolla,
• raíz de jengibre,
• ajo,
• cilantro,
• cúrcuma,
• lentejas
• comino,
• caldo de verduras,
• coliflor,
• leche de coco,
• zanahorias,
• judías verdes,
• pimienta,
• jugo de limon,
• cilantro y
• judías verdes.

Se pueden encontrar muchas más recetas indias, tailandesas y varias otras recetas de jengibre en línea.

El jengibre es una planta tropical. cultivado en Asia, África y regiones más cálidas de los Estados Unidos. Raíz de jengibre de la tienda de comestibles .

• se puede plantar en un suelo rico y fértil que se mantiene en el agua pero no se empapa,
• plantar a la sombra, de 2 a 4 pulgadas de profundidad,
• mantener el suelo mojado y cosecha unos 8 a 10 meses después de la siembra.

En climas donde el suelo se vuelve más frío que 55 grados Fahrenheit, el jengibre se puede cultivar en macetas en interiores. Los tallos y las hojas son plantas de interior bastante atractivas, algo parecidas al bambú.

Vale la pena explorar los beneficios para la salud del jengibre.