Ensalada de remolacha cereza festiva

Cuando llegan las vacaciones, las guarniciones festivas van muy bien.

La mayoría cae en la categoría de verduras o pan / relleno.

Muchas personas también disfrutan de la salsa de arándano gelatinizada estándar o el condimento de arándano y naranja con sus hermosos colores rojo y naranja.

Pero aquí ofrezco una alternativa que es tan deliciosa y tan brillante en color que seguramente se sumará a la festividad en su mesa de vacaciones.

Para hacer mi ensalada de remolacha cereza necesitarás:

1 manzana grande sin pelar

1 remolacha roja cruda mediana

1 zanahoria grande o 2 medianas

1 lima – jugo

1-2 paquetes de stevia

1/3 taza de cerezas agrias sin hueso

1/4 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)

Direcciones:

Triture la manzana, la remolacha y las zanahorias en un tazón.

Agrega las cerezas secas. Las que uso son cerezas Montmorency sin hueso.

Agregue el jugo de lima y la stevia. Mezclar bien.

Me encanta usar Stevia. Es mi edulcorante favorito. Es posible que solo necesite un paquete, así que pruebe el nivel de dulzura y ajústelo según su gusto.

Si desea agregar un poco de especias, agregue el polvo de jengibre y ajústelo también a su gusto.

Las remolachas darán color a los otros ingredientes, pero el naranja brillante de las zanahorias aparecerá, así que este es un plato hermoso.

Advertencia: manchas de remolacha! Tenga cuidado al salpicar el jugo en su ropa. En cuanto a tus manos, probablemente necesites lavarte varias veces para quitar la mancha roja brillante.

Además, el color rojo brillante de la remolacha proviene de un compuesto llamado betanina. No se descompone en el cuerpo y, en concentraciones más altas, puede ocasionar que la orina y las heces se vean un poco rojas; no temas, es inofensivo y se disipará una vez que la comida esté fuera de tu sistema.

Obviamente, este es el tipo de receta que puede ajustar según la cantidad necesaria y el nivel de dulzura. Las verduras de raíz tienen una tierra encantadora y el plato es un repollo festivo que puede ser fácilmente un acompañamiento o un postre, aunque no es uno tradicional.

Nutricionalmente hablando: las remolachas son una buena fuente de vitamina C, hierro y magnesio, y una muy buena fuente de fibra dietética, ácido fólico, potasio y manganeso.

La mala noticia es que generalmente tienen un alto contenido de azúcares al igual que las zanahorias.

Las zanahorias son una buena fuente de tiamina, niacina, vitamina B6, ácido fólico y manganeso, y una muy buena fuente de fibra dietética, vitamina A, vitamina C, vitamina K y potasio.

Por último, para aquellos de ustedes que solo tienen que comer sus arándanos, por supuesto, pueden sustituirlos por cerezas. Incluso me he encontrado con arándanos con sabor a naranja para que funcionen bien también.

Pero pruebe las cerezas, ya que realmente agregan un buen sabor a la ensalada. ¡Felices vacaciones!

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