Lasaña de carne

 

La lasaña es uno de mis platos favoritos y el de mis hijos también, a mi madre no le gusta ¡ la única de la casa ! Es un plato sencillo, pero laborioso y como la boloñesa se tarda en hacerla, se puede tener preparada con antelación. Yo cuando la preparo procuro hacer bastante para congelar una fuente, para otro día.

 

Bechamel

Bechamel

Ingredientes:

  • Un paquete de pasta de lasaña tradicional o precocinada.
  • Bechamel
  • Salsa boloñesa.
  • Queso Emmental rallado o mezcla de quesos.
  • Un poquito de orégano.

 

Preparación:

Lasaña de carneLo primero que hacemos es preparar la salsa boloñesa, después hacemos la bechamel, una vez que tenemos esto hecho, que es lo más entretenido, es sólo montar la lasaña. Cocemos la pasta según instrucciones del paquete, si es la tradicional y remojamos en agua caliente, según instrucciones, si es la precocida.

Con la pasta precocida es mucho más fácil y rápido de hacer y la verdad da buen resultado.
Comenzamos el montaje de la lasaña: Ponemos un poco de bechamel en el fondo de la fuente, colocamos sobre la bechamel una capa de pasta, seguidamente otra capa de boloñesa, otra de pasta y así varias veces, terminando en pasta.

Lasaña de carne

En la última capa ponemos bechamel, de forma generosa y luego cubrimos con el queso rallado y un poco de orégano. Metemos al horno precalentado a 200º unos quince minutos con el gratinador.

Sacamos del horno cuando veamos la superficie de queso, dorada.

 

 

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Salsa Bechamel

 

 salsa Bechamel con MargarinaSalsa Bechamel es la más versátil de las salsas de cocina, fácil y rápida de hacer, dará un impulso extra a todos sus platos desde la lasaña hasta la pasta horneada como el gratinado con hinojo y la bechamel son innumerables usos posibles. ¡Aquí descubrirás todos los secretos para conseguir una salsa bechamel cremosa sin grumos!

 

 

 

Ingredientes

  • 100 g Mantequilla
  • 100 g Harina 00
  • 1 pizca de sal fina
  • Nuez moscada para rallar
  • 1 l Leche entera

 

Preparacion de la bechamel

Para preparar la salsa bechamel, calentar la leche en una cacerola (la leche debe ser fresca y entera); aparte, derretir los 100 g de mantequilla a fuego lento, luego apague el fuego y añadir los 100 g de harina de una sola vez, revolviendo con un batidor para evitar la formación de grumos.

 

salsa bechamelLuego se pone de nuevo a fuego lento y se remueve hasta que se dore. Habrá obtenido lo que los franceses llaman roux.

 

Aromatice la leche con nuez moscada y una pizca de sal (también puede hacerlo como último paso, cuando la salsa bechamel esté lista); vierta un poco de leche caliente sobre el roux para diluir el fondo, luego agregue el resto, revolviendo vigorosamente con la batidora durante 5-6 minutos a fuego lento hasta que la salsa se espese y comience a hervir.

 

salsa bechamelCon esta receta obtendrá una densidad media; si quiere una bechamel más líquida tendrá que disminuir la dosis de mantequilla y harina; para una bechamel más espesa tendrá que aumentar la dosis de mantequilla y harina.

 

Su salsa bechamel está lista: puede utilizarlo para platos complejos como lasaña, canelones y muchos otros platos.

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