Muffins de chocolate

Que me gusta el chocolate creo que ha quedado claro en los años que llevo compartiendo el blog con todos vosotros y, aunque trato de no abusar de las recetas con chocolate porque Miguel no es fanático de este manjar, no me puedo resistir de vez en cuando, para preparar algunos como el que les traigo hoy. Aroma impresionante, textura jugosa y sabor muy intenso.

Los que no tienen molde los hacen en tapones para muffins, no hay problema. Para forrarlos utilicé papel pergamino que corté en cuadrados para darles un aspecto más auténtico.

Para preparar magdalenas, a diferencia de las magdalenas, no es necesario batir la masa ni ahorrar tiempos de espera. Mezclar a mano es suficiente y … horneado, sin más preámbulos, sencillo y rápido. Vayamos por la receta.

Ingredientes (para 16 muffins):

230 g. de harina.
50 gramos. de cacao puro (yo uso Valor).
150 g. de azúcar.
10 g. de conduciendo.
80 g. de gotas de chocolate.
250 g. de Yogur griego.
80 ml. de Leche.
2 huevos.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente hondo.

Muffins de chocolate

Muffins de chocolate 1 Los mezclamos con espátula, lengua o cuchara, lo que tengamos hasta que quede una masa uniforme, tal vez quede un poco de grumos … no te preocupes. Colocamos en el molde forrado y ponemos unas gotas extra de chocolate para decorar. No subirán mucho por lo que podemos rellenar un poco más de lo que haríamos con unos muffins que son ¾ partes del molde y horneamos durante 30 minutos. Repito que cada horno es un mundo así que a los 20 minutos damos clic para comprobar. Cuando el palo salga limpio, sácalo del horno y déjalo enfriar sobre la rejilla.

Irresistible, un pecado.

¿Vas a negarte un capricho?

Pastel de chocolate con frambuesa

Esta es una receta de pastel de chocolate húmedo, es un pastel de 3 capas con 2 capas de relleno de crema de frambuesa y cubierto con un glaseado de crema de mantequilla de frambuesa y chocolate. ¿Estás salivando todavía?

Para hacer este pastel, use su receta de pastel de chocolate favorita o, para el panadero sin experiencia, solo use 2 mezclas de pastel de chocolate negro.

Mezcle con

8 huevos medianos
2 tazas de agua fría
2/3 taza de aceite

Mezcle a velocidad media hasta que esté bien mezclado, raspe el tazón, mezcle por 1 minuto más.

Vierta en porciones iguales en 3 (bandejas para hornear).

Hornee en horno precalentado a 350 grados durante aproximadamente 30 a 40 minutos o hasta que esté listo. Deje enfriar en la rejilla, retire de los moldes, nivele los pasteles cortando las partes superiores redondeadas.

Compre un buen relleno de masa de frambuesa y fructífero (H&H) es lo mejor, coloque aproximadamente 1 libra de relleno en un tazón y agregue crema batida (bata la crema primero) ahora dóblelos hasta que alcance el sabor y el grosor deseados (no hacerlos demasiado delgados).

Use cualquier receta de crema de mantequilla de chocolate que le guste y agréguela al glaseado (extracto de frambuesa negra) hasta que obtenga el sabor deseado (si hace que el glaseado sea demasiado delgado, agregue un poco más de azúcar).

En la capa inferior, coloque una capa de glaseado alrededor del borde y su relleno en el centro y alise hasta nivelar, repita para la segunda y la tercera capa, decore con chocolate raspado o jimmies de chocolate en el centro de la parte superior.

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