Receta de ensalada de papa vegana y sin lácteos con un toque de especia inesperada

 

Esta ensalada de papa sin carne y sin lácteos te hará deshacerte de la ensalada de papa convencional habitual y predecible. En el caso de que sus reuniones de vacaciones familiares sean como las mías, la gente pregunta «dónde está la ensalada de papa» tan pronto como tocan la puerta.

 

Este plato de papas al curry sin lácteos está muy lejos de la ensalada de papa «amarilla» o «estilo sureño» que se sirve todos los años. Agregue un poco de especias y un sabor único a su menú de vacaciones. ¡Sus invitados darán la bienvenida al cambio!

 

Receta de ensalada de papa al curry sin lácteos:

 

Aderezo de ensalada de papa:

Ingredientes:

  • · Aceite vegetal o de oliva para saltear
  • · Pequeña cebolla roja picada
  • · 1 pimiento rojo picado
  • · 1/2 jalapeño pequeño picado finamente
  • · 1 cucharadita de sal de apio
  • · 1 cucharadita de comino molido
  • · 1 cucharadita de cilantro molido
  • · 1 cucharadita de cúrcuma
  • · 2 cucharadas de curry en polvo
  • · 1 taza de pasas (asegúrese de remojarlas primero en agua caliente)
  • · Jugo fresco de 1 lima o limón
  • · 1 taza de vegano
  • · 2 cucharaditas de cilantro picado

 

Instrucciones para vestirse:

1. En una sartén pequeña, rocíe el aceite a fuego medio y deje que se caliente. Agregue las cebollas, los pimientos y los pimientos jalapeños. Cocine las verduras hasta que estén suaves. Luego, agregue la sal de apio, el comino, el cilantro, la cúrcuma y el curry en polvo. Cocine por unos 5 minutos. Para descongelar la sartén y obtener las especias del fondo de la sartén, rocíe un poco de jugo de limón en la sartén.

 

2. En un procesador de alimentos o licuadora, agregue la mezcla de vegetales y las pasas. Pulso hasta picado y suave. Agregue la mitad del jugo de lima o limón y el vegano y el cilantro y continúe pulsando. Luego agregue el aderezo a un tazón y agregue el resto del jugo de lima o limón. Revuelva bien y refrigere.

 

Ensalada Ingredientes:

  • · 1 libra de papas rojas y cocidas en cubos
  • · 1/2 paquete de tofu extra firme escurrido
  • · 1/2 taza de pasas (asegúrese de que se hayan empapado en agua caliente)
  • · Cilantro picado (opcional)

 

Preparación de ensalada:

 

1. En un tazón grande, desmenuzar el tofu extra firme (con las manos). A continuación, agregue las papas en cubos, las pasas y el cilantro y revuelva bien.

 

2. Luego, agregue el aderezo a la ensalada y mezcle bien. Refrigere por al menos 4 horas antes de servir.

 

¿Qué platos sirven «tradicionalmente» durante las vacaciones? ¿Está la ensalada de papa entre ellos? ¿Cuáles son algunas de sus comidas favoritas a base de papa?

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