Receta de pastel de chocolate sin gluten

Así que tuve que encontrar una manera de tener mi pastel y hornearlo también.

Esta no es solo una receta de pastel sin gluten, sino también es sin azúcar, sin lácteos y utiliza ingredientes orgánicos. Entonces, ya sea que seas celíaco, diabético, intolerante a la lactosa o simplemente no quieras que tus muslos estén tan agitados, este es el pastel de chocolate en el que te sumergirás.

También he estado cocinando con algunos de los postres de Healing Gourmet escritos por Kelley Herring.

Ella es la editora de Eat to Fight Cancer, Eat to Beat Diabetes, Eat para bajar el colesterol y Eat para aumentar la fertilidad.

En el Healing Gourmet, Kelley Herring ofrece excelentes consejos, sugerencias y recetas sobre cómo cocinar sin gluten y muchas veces sin lácteos.

Receta para pastel de chocolate sin gluten

Rendimiento: 12 rebanadas

Comienzo a terminar: 1.5 horas

Instantánea de nutrición: 134 calorías, 0 gramos de azúcar, 3 gramos de fibra, 5 gramos de proteína, 4 carbohidratos netos por porción

Preferencias: Sin gluten, sin lácteos; Buena fuente de fibra, selenio, cobre, fósforo, ingredientes

5 huevos grandes de pasto
1 cucharada. extracto orgánico de vainilla y toro; 3/4 taza de eritritol orgánico
8 cucharadas. cacao en polvo orgánico
1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio
1 lata de frijoles negros orgánicos Eden
1/2 cucharadita. Sal celta
1 cucharadita polvo de hornear sin aluminio
1/2 cucharadita. extracto de stevia
6 cucharadas. Preparación de aceite de coco virgen orgánico

1. Precaliente el horno a 325 grados F. Rocíe un molde para pasteles de 9 pulgadas con aceite de coco en aerosol. Espolvoree el interior de la sartén con polvo de cacao. Escurrir y enjuagar los frijoles en un colador.

2. Agregue frijoles, 3 huevos, vainilla, stevia y sal a la licuadora o VitaMix. Mezclar en alto hasta que los frijoles estén completamente licuados y suaves.

3. En un tazón mediano, mezcle el polvo de cacao, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear

4. En otro tazón, agregue el aceite de coco y el eritritol y bátalos con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso.

5. Agregue los huevos restantes a la mezcla de aceite de coco / eritritol, batiendo durante un minuto después de cada adición. Vierta la mezcla de frijoles en la mezcla de huevo y mezcle para combinar.

Agregue el polvo de cacao y el agua y batir la masa a fuego alto durante un minuto, hasta que quede suave.

6. Vierta la masa en la sartén y agite suavemente para distribuir uniformemente.

7. Transfiera al horno y hornee por 40-45 minutos o cuando esté firme al tacto.

8. Enfriar y servir. (NOTA: Este pastel sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores se combinan y el sabor “beany” se disipa).

Información nutricional por porción 134 calorías, 10 g de grasa total, 7 g de grasa saturada, 0 g de grasas trans, 1,5 g de grasas monoinsaturadas, 0 g de grasas poliinsaturadas, 88 mg de colesterol, 188 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 0 g azúcares, 4 g de proteína