Receta simple de leche de almendras

 

Una de las partes más difíciles para un nuevo vegano es encontrar una alternativa a la leche láctea. Lo más común para cambiarlo es con leche de almendras. La leche de almendras puede ser costosa, por lo que hacer la suya a menudo puede ahorrarle más de unos pocos dólares.

 

La leche de almendras en su forma más simple (sin azúcar, sin enriquecer), es simplemente agua extraída a través de almendras molidas. A menudo puede usar edulcorantes como azúcar, agave o jarabe de arce si prefiere tomar una leche más dulce. Al endulzar la leche, se convierte en un complemento perfecto para cualquier postre.

 

Lo que necesitas (ingredientes)

 

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de almendras crudas
  • Un edulcorante como el jarabe de agave o el jarabe de arce. Puedes endulzar con
  • azúcar pero no sabrá tan bien. Si no eres vegano, también puedes usar miel, que
  • proporciona un agradable edulcorante natural.

 

Instrucciones

1. Necesitarás remojar las almendras por hasta 2 días. Pon las almendras en un tazón y cúbrelas con agua. El agua debe estar a una pulgada por encima de las almendras en el tazón, ya que las almendras absorberán el agua con el tiempo. Cuanto más tiempo puedas remojar las almendras, más cremosa será la leche de almendras.

 

2. Enjuague las almendras. Retire las almendras del agua de remojo y enjuáguelas varias veces con agua corriente. Las almendras deben estar suaves para este momento.

 

3. Coloque las almendras y 2 tazas de agua en una licuadora.

 

4. Pulsa la licuadora un par de veces solo para romper un poco las almendras. Una vez que las almendras estén divididas de manera razonable, mezcle a una velocidad relativamente alta durante 2 minutos. Es posible que deba detenerse a mitad de camino para raspar los lados. Cuando termine, las almendras deben ser un grano muy fino en el agua, y el agua en sí debe ser blanca (¡no está claro!).

 

5. Cuela las almendras a través de un tamiz muy fino. Necesitarás usar una cuchara de madera para extraer todo el líquido de las almendras. El resultado final debe ser un líquido muy blanco. Básicamente se parece a la leche láctea normal.

 

6. Ahora puedes endulzar la leche de almendras al gusto. Luego guárdelo en el refrigerador por hasta 2 días.

 

¿Qué hacer con la comida de almendras sobrante?

 

Una vez que guarde la leche, le quedará un tamiz lleno de harina de almendras. Esto se puede agregar a cualquier receta de pastel / muffin / cookie para crear un delicioso sabor a nuez. ¡Incluso puede hornearlo solo en una bandeja y guardarlo como refrigerio!

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