Receta vegetariana fácil de chile

 Receta vegetariana fácil de chile

Imagínese esto: está regresando a casa de la práctica de fútbol con Timmy y como no ha ido de compras esta semana, todo lo que tiene en el refrigerador son un par de cebollas y algunos frijoles enlatados en el armario. No quieres los McDonald’s porque ayer tenías esas cosas y aunque esas papas fritas SON deliciosas, NO son nutritivas. Qué haces ?!

Te diré qué hacer: hacer chile.

Puede improvisar y omitir rápidamente los ingredientes que no tiene, ya que esta opción de almuerzo es muy versátil. Mi chile varía porque a menudo me olvido de comprar un ingrediente en la tienda, pero lo hace más divertido, ya que el chile es un poco diferente. La combinación de frijoles y verduras, combinada con queso y / o crema agria hacen una comida abundante y saludable. Puede agregar carne molida de soya para obtener más textura y proteínas.

De principio a fin, esta receta dura unos 20 minutos.

Aquí hay una lista de ingredientes (la mayoría son intercambiables)

• 1 diente de ajo
• 4 tallos de apio
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lata de tomates asados ​​al fuego (o normales)
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla dulce mediana
• 3/4 taza de maíz congelado
• 1 lata de frijoles negros
• 1 lata de frijoles (o popurrí)
• 1 lata de lentejas
• 1 lata de garbanzos
• 1/3 paquete de condimento para tacos (uso una versión baja en sodio)
• 1 pimiento rojo asado (opcional)
• 1 cucharada de salsa de tomate (confía en mí)
• pimienta molida y sal al gusto
• una cucharada de crema agria

Agregue aceite de oliva y ajo a la sartén. Luego agregue la cebolla picada y saltee durante un par de minutos a fuego medio. Entra el pimiento verde picado, el apio picado y el condimento para tacos. Una vez que la cebolla esté caramelizada y el pimiento se ponga crujiente alrededor de los bordes, agregue el tomate enlatado, los frijoles y las lentejas.

Deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue el maíz congelado, la salsa de tomate y la pimienta molida. Deje hervir a fuego lento durante 3-5 minutos más. Retirar el fuego y cubrir ligeramente con una tapa. Si bien los sabores se marinan juntos, puede tomarse este tiempo para poner la mesa.

¡Agregue una cucharada de crema agria y / o queso y el almuerzo de Timmy está listo para comer!

Nota útil: el chile se mantendrá de manera segura en la nevera durante aproximadamente una semana. O puede dividir y congelar el resto, luego descongelar según sea necesario. Puede estirar fácilmente esta receta y hacerla durar días. ¡No se puede superar eso!