Para hacer estas recetas de tofu japonés frito

necesitarás:

  • 1 – 2 bloques de tofu extra firme
  • Almidón de patata
  • Aceite (usé aceite de oliva)
  • Vino de arroz dulce
  • Salsa de soja
  • Otros ingredientes que puede usar son cebolletas, champiñones, jengibre, dashi, rábano daikon, Nori

Mi feliz y delicioso tofu japonés frito

 

Hace un año, mi hijo decidió eliminar la carne y los productos lácteos de su dieta. Él vivía solo, así que no tenía necesidad de hacer comida vegana o vegetariana.

Ahora que está en casa, busco en los blogs de recetas deliciosos platos veganos para él.

La otra noche hice algo sabroso solo con lo que teníamos disponible: tofu, salsa sriracha y salsa de soja sin receta.

Aplasté toda el agua tratando de no romper el tofu. Las toallas de papel estaban empapadas. Una vez que estuvo tan seco como pude conseguirlo, lo corté en cubos, probablemente de 2 pulgadas cada uno.

En un recipiente aparte puse salsa de sriracha, salsa de soja, hojuelas de ajo y un poco de condimento. Después de mezclarlo y ponerme unos guantes, puse los cubos de tofu en la salsa. Moví suavemente las piezas en el tazón para asegurarme de cubrir cada pieza.

Mientras dejaba que esto reposara, calenté un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego lento. Una vez calentado, agregué las piezas una por una colocando una tapa en la parte superior.

Después de unos 3 a 6 minutos, los volteé, estaban marrones por un lado. Tenga cuidado y mantenga el calor bajo o use guantes protectores porque la grasa salpica.

Los saqué del fuego unos minutos después.

Luego, volví a calentar un poco de arroz con salsa de soja y sriracha junto con cebolletas, zanahorias en rodajas finas y brócoli.

Finalmente, puse el arroz en el plato con el tofu frito encima. Lo intenté un poco y mi boca hizo un baile feliz. Realmente hice algo delicioso.

Mi hijo comió con alegría.

¿Qué acabo de hacer? Sé por comer en restaurantes japoneses que tienen algo como esto, así que busqué en línea.

Se llama Agedashi Tofu. Lo haces de manera similar, excepto que le agregas un recubrimiento.

A continuación hay algunas recetas deliciosas que encontré en línea.

 

1. Agedashi Tofu por Nami de Just One Cook Book

 

Ella usa tofu suave en su receta junto con aceite vegetal, almidón de papa, dashi (kombu dashi para vegetariano; tiene una receta casera en su blog), mirin, salsa de soya, cebollín, rábano daikon y siete especias japonesas.

Se incluye un tutorial fotográfico paso a paso, así como un video tutorial.

Sugiere exprimir el líquido del tofu durante 15 minutos. Creo que pude haber hecho 5 minutos, así que tendré que intentar sacar más agua la próxima vez.

Después de picar las cebollas y rallar el rábano (y hacer la salsa), fríe el tofu. Agedashi es crujiente por fuera y cremoso por dentro. Lea el resto de su tutorial, así como algunas cositas interesantes sobre este aperitivo en su blog Just One Cook Book.

 

2. Deep Tofu frito de Bebe Love Okazu

 

Esta receta se ve muy simple.

  • – escurrir el tofu
  • – cúbrelo con almidón de patata
  • – fríelo
  • – hacer salsa y cortar verduras
  • – servir

 

3. Tofu frito en salsa Dashi por Natsuko Kure

 

Para esta versión, necesitará tofu suave, almidón de papa, champiñones Enoki, cebollín, aceite de ensalada, caldo Dashi y hojuelas Dashi (asegúrese de que sea vegetariano), salsa de soja, mirin y algas nori.

Consejo: Drene su tofu de la manera correcta: Natsuko drena su tofu usando el microondas. Visítala para ver cómo lo hace.

¿No te parecen deliciosas estas recetas?

La próxima vez que cocine para mi hijo, intentaré escurrir el tofu como sugiere Natsuko, así como tomar algunos consejos de Andrea al freír para que no me salpique la grasa.

¿Has hecho tofu frito japonés? ¿Cuál de las tres recetas probarás?

Y ahora me gustaría invitarlos a seguirme en Pinterest mientras aprendo a cocinar probando varias recetas.

Tabla de Contenidos

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